Makanan Khas Bukittinggi Sumatera Barat

Berlibur ke Sumatera Barat tak lengkap rasanya jika tak berkunjung ke Kota Bukittinggi. Selain pemandangan alam yang indah, Anda juga bisa menikmati makanan khas Bukittinggi yang beragam jenisnya. 

Dijamin lidah Anda akan dimanjakan dengan banyaknya makanan yang menggugah selera di daerah tersebut. Ada ragam makanan berat dan makanan ringan yang juga bisa Anda cicipi.

Pada umumnya makanan khas Bukittinggi Sumatera Barat sama dengan daerah di sekitarnya yang banyak menggunakan santan dan daging.

Meski begitu, makanan dari Bukittinggi tak kalah cita rasanya dengan daerah sekitarnya seperti Padang dan Payakumbuh. Sebut saja Nasi Kapau, Itiak Lado Mudo, dan masih banyak lagi masakan khas Bukittinggi yang bisa Anda cicipi selama liburan.

1. Nasi Kapau Khas Bukittinggi

 

Nasi Kapau adalah cincin khas nasi Nagari Kapau, Bukittinggi. Hidangan ini terdiri dari nasi, saus cabai, dan hidangan pendamping yang khas.

Dalam sepiring nasi Kapau, Anda dapat memilih tiga atau lebih jenis yang menyertainya seperti kari cincang, nyali, usus, telur ayam, brengsek dan lainnya. Sekilas, nasi Kapau terlihat seperti nasi padang. Namun ternyata, ada hal -hal tertentu yang membedakan keduanya.

Sedangkan pada warung makan Padang, makanan disajikan di etalase yang disusun bertingkat. Dari segi makanan pun kedua warung ini berbeda. Lauk Nasi Kapau biasanya berwarna kuning terang sementara Nasi Padang lebih pekat.

Sedangkan pada warung makan Padang, makanan disajikan di etalase yang disusun bertingkat. Dari segi makanan pun kedua warung ini berbeda. Lauk Nasi Kapau biasanya berwarna kuning terang sementara Nasi Padang lebih pekat.

2. Itiak Lado Mudo

Itiak dalam bahasa Minangkabau berarti bebek. Jadi, Itiak Lado Mudo adalah olahan bebek dengan bumbu lado mudo alias cabai hijau keriting yang digiling.

Itiak Lado Mudo menjadi makanan khas daerah Bukittinggi dan sekitarnya. Kuliner ini menjadi ikon yang menjadi unggulan Bukittinggi selain Nasi Kapau yang legendaris.

Resep membuat Itiak Lado Mudo tak terlalu sulit. Cukup siapkan bebek satu ekor dan bumbu-bumbu lain seperti serai, jahe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan tentunya cabai hijau.

Cara memasaknya, iris daging bebek secukupnya dan tumis bumbu yang Anda siapkan tadi sampai aroma harum tercium. Selanjutnya, Anda tinggal memasukkan potongan daging bebek tadi dan masak selama 45 menit.

3. Katupek Pical

Katupek Pical merupakan perpaduan antara katupek (ketupat) dan Pical yang merupakan salah satu makanan khas Padang dengan kuah kacang sebagai sausnya.

Katupek Pical berisi sayur-sayuran dan mie kuning. Sayuran yang ada pada Katupek Pical kurang lebih mirip dengan Lontong Sayur yakni sayur kol, singkong rebus, pakis, potongan nangka muda, dan rebung.

Sebagai makanan khas Bukittinggi, Katupek Pical mudah ditemui di pasar-pasar tradisional. Karena mudah ditemukan, Katupek Pical juga memiliki harga yang relative terjangkau. Anda bisa menikmati sensasi rasa renyah, gurih, dan pedas sesuai selera Anda.

4. Ampiang Dadiah

 

Makanan khas Bukittinggi Sumatera Barat lainnya adalah Ampiang Dadah. Makanan ini merupakan kombinasi ampiang (emping) dengan yoghurt khas Minangkabau.

Emping yang digunakan dalam makanan ini bukan berasal dari melinjo seperti kebanyakan di Pulau Jawa. Emping ini terbuat dari beras ketan yang dipipihkan saat masih panas.

Ampiang Dadah juga diyakini memiliki beberapa khasiat. Makanan khas di Bukittinggi ini dipercaya bisa menurunkan kadar kolesterol, membantu fungsi kerja jantung, menambah stamina, menjaga daya tahan tubuh, dan menambah vitalitas kaum pria.

mau lihat seputar kuliner lainnya ? yuk check tripindo